第160章被碾压的孙星遥，新厨争霸赛首次出现.（4K第一更）
隋戊佰的问题，也是除了卫言外其他评委共同的问题
他们吃的越细致，越觉得这道爆炒腰花不科学
它的嫩与脆，就不像是能同时存在的产物
于是乎，为了更好品鉴众评委一口.两口三口四口
然后低头发现没了
看着只残余了一点被撞掉的芡汁的盘子，还有自己手里的碗，评委们此刻无比希望再能多来点
但愿望是好的，分量却无法再度更改了，任凭他们心下如何感叹，这料理终究不能凭空变出来
谭知风摸了摸下巴，已经在心里暗暗盘算怎么样能把夏鸣带去他餐厅做下示例
不指望旗下厨师学到精髓，能有他三分像，已足够谭知风庆幸
此刻，站在评委面前的夏鸣，看到空的盘子和碗，还有他们的眼神，嘴角也是微微翘起
他知道，评委都在脑海中模拟这道料理究竟是生还是熟
他也非常明确这个问题的答案
这腰花按照都市里的判定其实是9分熟的
也就是所有地方都加热到了，但最中心的部分完美保留了属于脏器的嫩感
至于为什么没有血丝，其实也很好理解
因为夏鸣在出锅前的最后2秒，将料理里面残余的，没有熟的血魂全部都抽走了
也就是因为这个原因，所以才能在内部保证口感的同时，一点血色都看不见
“所以，从理论上来讲，这是一道无法被其余人复刻的料理，因为他们无论怎么做，都只会出现.”
“全熟，或者带血丝，两种形态.”
夏鸣知道，就算是厨神来了，也得遵循这个世界的基本法则
除非他能都市修仙，不然就只能老老实实跟着科学走
当然，就算评委私下询问问起，夏鸣也只会说这是状态好，正好卡到临界点了，才能得到这样巧妙的熟度
不管别人信不信，料理反正都已经吃到评委肚子里去了，还不是他说什么就是什么
想到这夏鸣眉头微挑
他都能想象比赛后，一堆人对着视频切片，然后谈论「甩笊篱」在这道料理中，占据了几分决定性作用
对此，他只能遗憾的表示
想多了，压根没有关系，你就算是拿笊篱正常的抖几下过油，也没有什么本质区别
如果非说要有区别的话，那只能说，对孙星遥的「爆炒腰花」起到了几分作用
也就在此时，孙星遥带着他的料理走到了台上
夏鸣侧头看过去之时，孙星遥眼中瞬间燃起熊熊战火
他不瞎，自然能看到夏鸣盘里那副已经被吃的只剩一点盘底的景象，心下虽然察觉到一丝不妙，但对于他自己的料理，他依然拥有绝对信心
毕竟，孙星遥父亲是湘菜大师孙莫，孙家在厨师圈子里，虽进不了十六门，但也算是正经传承
他父亲在他很小的时候，就看出他对温度有极高的天赋，于是在学生时期，就教他「爆炒」技艺
别人家孩子还在门口玩跳房子时，他就已经在灶台前挥锅铲了
可能华医说的有根据，也可能是他天生性格如此，随着他在灶台前的时间越来越长，他的脾气也越来越不稳定
就好像灶台的那团火，烧到了他心里一般
长大后，因为有孙莫带路，所以孙星遥能接触到很多“华6级”，“华7级”的厨师，甚至有时候还能见到“华8级”的厨师
虽然他没法拜师，但看在孙莫的面子上，这些厨师指点一二自然是没问题的
就例如他现在这手「爆炒腰花」，就是经过“华8级”鲁菜大师“陈众民”指点过的
虽然“陈众民”大师素有“藏手”的习惯，而且前段时间在网上风评也有下滑，但毕竟身份摆在这里，就算只提点几句，也足够一般厨师深刻学习了
他决计不信，自己正统强化过的鲁菜手法，会输给一个川渝来的厨师
看到他眼中的战火，夏鸣却是直接打了个哈欠
孙星遥的爆炒腰花，他还没看，只通过闻就发现了一个问题，看了两眼又发现了两个问题
“若是寻常时候，这些问题倒是让你忽略过去了，但架不住你是在我后面上的啊~”
眉头微挑，夏鸣不再看孙星遥的目光，转头就走回了自己的灶台
孙星遥脸微微抽了下，但在评委面前他也不好发作，于是先将自己的料理递了上去
隋戊佰对着面前的料理微微一闻，眼里就闪出了一丝明了的神色
回到灶台的夏鸣，一刻没有停留，将盘子放到一边就开始调料汁
随着酱油，耗油味精等调料被放到小碗中，直播间的观众开始疑惑起来
【这是干嘛，夏鸣的菜不是已经呈上去了吗？】
【对啊，莫不是忽然有了心得，准备再做一次？】
【净扯淡，猪腰都没有了，拿什么做，做空气啊！要我看，这也是临近中午，怕是饿了吧！】
【？？？不是，之前那些吃员工餐我就忍了，这比赛从头到尾算上评委点评，也就20多分钟，不能下去吃吗？】
【可能是吃不惯吧，也正常，夏鸣这手艺吃其他厨师做的料理，不得变成「我们来找茬」啊！】
【问题是，他得做什么才能赶上.】
就在观众们懵逼之时，夏鸣锅下猛火一开，油一泼，勺子翻飞之间，酸，剁辣椒小米辣.都下了锅
这些都是夏鸣在等孙星遥时顺手切的，他早知道孙星遥操作会比他慢了
随着辣椒在油温下爆出香味，一早切好的新鲜黄牛肉片下锅，炒勺打散，让油温均匀的将肉加热到五六分熟，然后扔了点香菜进去
接着只见夏鸣随意将灶火引入锅中，然后一手持火，一手往锅里倒料汁
料汁在火焰的喷发下发出“滋啦”一声，而后，一股鲜香从他锅中炸起
周围的选手嗅着火焰伴随着料汁的味道，齐齐抬头朝他看去，只见他锅中火焰继续翻涌
也就一个眨眼之间，一道湘菜经典「小炒黄牛肉」完成装盘
顺手将锅拿去冲了冲，接着拿过抹布将之前做腰花时飞溅出的一点点油星擦拭干净
然后他搬过凳子，拿着筷子就对着自己的工作餐夹去
整个料理过程都不到一分钟，再抬头时，评委都还没开始品尝孙星遥的料理
随意的夹了一片牛肉，心下感慨白嫖的牛里脊就是香，而后，他一边吃一边看着评委席的方向
“孙星遥这家伙，可能到现在都没意识到自己烹醋的时候，分量放少了.”
“他应该是把我烹醋的香味，错认成他自己的了~”
夏鸣微微一笑，他温度掌握的非常精准，锅边醋一下，味道瞬间逸散到周围，加之他和孙星遥是差不多时间下锅的，于是在这种冲击下，两者的香味就混合在了一起
但不一样的是，夏鸣这边烹醋香味更盛，所以对面孙星遥的香味对他毫无影响，反倒是因为他的操作，导致孙星遥并未分辨出具体情况，错漏之间，导致味道失衡
“别看这爆炒腰花醋放的不多，但没有这丝酸味压制爆汁中的咸味，就会显得干，且容易腥”
“虽然他挑的食材还是很新鲜的，但架不住时间太短，多少都有一丝残留”
“正常的话，这一点点肯定是在评委可以接受的范围内的，但现在嘛~”
笑着将牛肉片与香菜放进嘴里咀嚼，夏鸣清楚，在座评委肯定从香味上就能判断出优劣
当然，这还不是这道料理最大的瑕疵，它最大的问题，还是猪腰炒老了
“也不知道他这爆炒手法具体是谁教的，反正教的人肯定是留了手”
“调料配比什么的应该是给了一个固定值，但却没告诉他，需要根据腰花的状态来选择调料的增减”
将肉咽了下去，夏鸣又继续夹起一块
回忆中，都市里有些师傅老喜欢在菜谱上标记「适量」「少许」，倒也不全是藏手
有些菜，原料本身就是会影响调料的分量的，就例如腰子稍腥，就可以考虑多放一点葱姜料酒或者葱椒料酒
但相应的，酱油就需要适量改变剂量
“从来没有所谓的一成不变，只照着别人教授的步骤，不带脑子去练习，去实验，终究不是自己的东西”
夏鸣说着又吃了一口牛肉
他想起在九州大陆时，大师傅教他的第一课，就是将从河里抓出的魂河鱼分类，并告诉他哪些特征代表它吃的是什么东西
“看这条青皮的，就是从小体弱的，属于是抢不到「融血堆」里扔出去的废料的，所以它血腥味小，土腥味重”
“看这个眼睛红的，就是常吃「融血堆」废料的，它血气更重，适合熬汤，抽取血魂时记得留一半口感更”
“这种牙齿尖，且上面带纹路的，就是吃过人的.”
“这种身体摸起来更光滑，一摸肚子这个地方有个顶鼓的，就是吃过修士的，像这种都得留.”
将回忆轻轻拂去，夏鸣缓缓的呼出一口气，然后继续吃着牛肉
“所以，因地制宜才是关键，这世上没有一成不变的东西”
“人的境遇都如此，更何况是调味料了，以前的工艺和味道，就一定能保持到现在吗？”
如果厨房是一本修炼秘籍，那夏鸣觉得，靠死记硬背将灵力引入体内的，就和傻子也没有区别
很明显，此刻的孙星遥就是这样一个傻子
哪怕他炒功在这群选手里已经算很不错的了
但他也只是一个炒功不错的傻子
「评委席」
隋戊佰正慢慢咀嚼着嘴里的腰花
其实他一入口就吃出了好些问题
“醋味少，没盖住腥，过油超时了，后面炒制时时间没缩减，脆感有，嫩没有了.”
“料汁偏咸，应该醋少的后续影响，火候倒是还行，但是这料汁太糙”
若是寻常探店的时候，这道「爆炒腰花」出自某个小饭店，卖一个38块，他可能还能夸两句
卖个58，他可能要挑挑毛病，给点建议
但在「新厨争霸赛」的比赛上，这道菜就是不太符合鲁菜本身标准的
虽然，芡实油亮勉强是做到了，斜角45°留下来的汁水也很少，但架不住珠玉在前，怎么吃，都不太舒服
茅先争比较偏传统，他动了一筷子就不吃了，看态度也明白分数基本就走远了
卫言个人喜欢这腰花的脆口，但他调味很厉害，这道菜一吃就泄底了，他分明看出孙星遥是按照固定比例调配的
揉了揉额头，卫言直接给他判了死刑
“还是太嫩了，只有狂，没有对应的实力也是走不远的”
想到这，他抬头朝着孙星遥身后看去，此刻夏鸣盘中的小炒黄牛肉已经吃了一半了，看他那个架势，是准备在上台打分之前清盘
卫言露出一个有些难绷的表情，他做厨师这么多年了，第一次见到把比赛的菜品库，当成自家自助餐吃的
虽然只规定了比赛料理的食材，没说一定不可以拿点其他的，但当着直播间这么多观众的面，你吃独食合适吗？
懂不懂什么叫尊重前辈啊！
能不能.给我们也上一点啊！
感受到卫言的目光，夏鸣倒是一点也没愧疚，依然大快朵颐，倒是直播间有网友读懂了卫言那一闪而过的目光
【笑死我了，颇有一种我吃苦，为什么你在吃香的喝辣的，还不带上我的既视感】
【我现在已经学乖了，谭知风笑了代表稳了，隋戊佰笑了代表非常稳了，尹盛江闭眼代表稳如铁蛋了】
【别说，还真有点准，那卫言呢？】
【卫言笑了，代表是菜逼，笑的越嘲讽代表越菜，要是给他吃沉默了，那说明就是真厉害了！】
【66666，这下我也看懂了，按照这个标准，孙星遥已经被抬走了啊！】
【包被抬走的，孙星遥什么档次，配跟夏鸣做一样的菜？】
就在网友们对着孙星遥一顿调侃之时，吃完了午饭的夏鸣抽了张纸巾擦了擦嘴，然后就和一旁走过来的主持人来到了评委席上
这次，评委没有丝毫犹豫，抬手就在计分器上输入了分数
几秒钟过后，大屏幕上出现孙星遥的分数，抛去一个最高分，一个最低分，他最后的分数是「84.1分」
虽然不算差，但绝对算不上好，估计评委也是考虑到了这道菜的难度，还是酌情给了一点技术分
看到分数的孙星遥脸色有点挂不住了，他此刻已经感到了莫大的危机，因为他觉得只依靠这个分数，怕是难以和夏鸣抗衡
也就在他咬紧牙关之时，大屏幕上出现了夏鸣的分数
【尹盛江：100】
【谭知风：100】
【隋戊佰：100】
【尤仗文：100】
【卫言：98】
【茅先争：100】
【喻方梅：99】
【按照规则剔除评分后】
【夏鸣最终综合评分：99.8分】
看到这个分数的瞬间，直播间网友眼睛都瞪飞了出来
选手休息室内的众人更是吓得都站起了身
只见人群中，乔若宁头上麻花辫还在微颤，嘴巴却已经长得老大
“啊？？？尊嘟假嘟？？？一次性五个满分？？？”